ボルカン デ ミ ティエラ クリスタリーノ

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「クリスタリノ(クリア)」
※特殊フィルターで濾過して、脱色・透明にしたもの
・商品名「ボルカン デ ミ ティエラ クリスタリーノ」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Agrotequilera」
・NOM「1523」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
メキシコ ハリスコ州の低地にある「ボルカン・デ・テキーラ（Volcan de Tequila）」という実在の火山から命名されました。
初期段階でフレンチオーク樽を使ってアネホ(1年以上)とエクストラアネホ(3年以上)が造られます。その後、使用済みのバーボン樽とコニャック樽に移してさらに熟成を進めます。使用済みの樽を使うことにより余計な色を着くことを避けつつ、液体が持つ本来の味わいを維持します。
色味の抽出は、約45日間かかります。まず1週間ほど木炭濾過システムで色を取り除いた後、バーボン樽とコニャック樽に移してそれぞれ約15日間寝かせる安定期に入ります。
そして2つの熟成をブレンドしたものをコニャック樽に移してさらに15日間置きます。
タバコ、ドライフルーツ、チョコレート、バニラ、そして加熱されたアガベとすべてのアロマが融合したクリスタリーノならではのユニークでエレガントなスタイルです。