ビエホ インデセンテ テペスタテ

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成 0ヶ月～2ヶ月未満
・商品名「ビエホ インデセンテ テペスタテ」
・容量 750ml
・アルコール度数 48%
・蒸留所「Mezcales Viejo Indecente」
・NOM「O253X」
・原産地「オアハカ州ミアワトラン」
・品種「テペスタテ」

※当社制作の動画、画像、音声、文章の転載、複製、改変、切り抜きは禁止します。

◆コメント
オアハカ州ミアワトランにあるルーカス家が3世代に渡り小さな蒸留所で丹精込めて製造してきました。

年間降水量は500 mm以下でカルシソール石灰質として知られる土壌を含む地域で、豊かさと生産性の点で非常に優れています。海にも近いことから メスカルにも影響を与えます。春と秋の間に、海の風は南の山々を渡り、 海や塩の香りがスピリッツに溶け込みます。
他のメスカルとは製造工程が異なり、殆どがアガベを焼くのでは無くスチーム オーブンで加熱される為、ロスも少なくスモーキーさがありません。

発酵はモンテズーマの木樽で行われ、銅製の単式蒸溜器で2回蒸溜されます。
原料は 8-30 年の間自然に育ったアガベを 100%使用し、蒸溜後のスピリッツは熟成させずにボトリングされます。

新緑のような青草やアスパラガスのような味わいが特徴的。後味はスパイシーさが際立ちます。