ビエホ インデセンテ エスパディン

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成 0ヶ月～2ヶ月未満
・商品名「ビエホ インデセンテ エスパディン」
・容量 750ml
・アルコール度数 45%
・蒸留所「Mezcales Viejo Indecente」
・NOM「O253X」
・原産地「オアハカ州ミアワトラン」
・品種「エスパディン」

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◆コメント
オアハカ州ミアワトランにあるルーカス家が3世代に渡り小さな蒸留所で丹精込めて製造してきました。

年間降水量は500 mm以下でカルシソール石灰質として知られる土壌を含む地域で、豊かさと生産性の点で非常に優れています。海にも近いことから メスカルにも影響を与えます。春と秋の間に、海の風は南の山々を渡り、 海や塩の香りがスピリッツに溶け込みます。
他のメスカルとは製造工程が異なり、殆どがアガベを焼くのでは無くスチーム オーブンで加熱される為、ロスも少なくスモーキーさがありません。

発酵はモンテズーマの木樽で行われ、銅製の単式蒸溜器で2回蒸溜されます。
原料は 8-30 年の間自然に育ったアガベを 100%使用し、蒸溜後のスピリッツは熟成させずにボトリングされます。

原料は 8-10 年成長したエスパディン (別名アングスティフォリア）を使用。
ミネラルやハーブのような香りと塩分や柑橘系甘さを感じ後味はスッキリしています。

Spirits of Mexico 2014 銀賞受賞
International Review of Spirits Award 2015 金賞受賞
San Francisco World Spirits Competition 2016 金賞受賞