サント クビソ ドゥランゴ 750ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリー「ソトル」です。
・商品名「サント クビソ ドゥランゴ」
・容量 750ml
・アルコール度数 45%
・蒸留所「Casa Santeros」
・原産地「チワワ州」
・品種「ウィーレリ」

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◆コメント
クビソとは、ソノラ州オパタ族の言葉で治療薬を意味します。
マスターソノラレロ ルマルド・フローレス・アムリジャスが三代に渡り受け継がれてきた蒸留技術は、一滴一滴に神聖な魔法を吹き込みます。

ドゥランゴ州の高地に自生する野生品種「ダシリリオン ウィーレリ」を100％使用。

チワワ州アルダマのソトレロ（ソトル職人）ヘラルド・ルエラス・エルナンデス氏が蒸留。
地下の石窯（タテマド）にて加熱。薪にはオークとメスキートを使用。
斧と製粉機にて粉砕し井戸水を加え、開放型発酵槽（オーク材）にて5～10日間かけ自然発酵。
銅製蒸留器にて2回、蒸留を行います。

土やミネラルの香りが感じられる洗練された味わいに、ほのかなスモーキーさ、そしてその力強い原産地を反映した独特のハーブの風味が加わっています。
土っぽい香りに続き、柑橘系の果実味、ミネラル感、そしてほのかなライムの香りが感じられ、長く続く余韻が楽しめる。
繊細なスモーキーさの中にしっかりとしたうま味が感じられる。