ポルフィディオ フラキシヌス 700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「アガベスピリッツ 」です。
・商品名「ポルフィディオ フラキシヌス」
・容量 700ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Inmobiliaria Mast」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
ポルフィディオはブルーアガベ100％で造られるアガベスピリッツです。
テキーラを名乗る為に必要な条件の一つとしてテキーラ規制委員会(CRT)への蒸留所の登録が必要であり、ポルフィディオは登録を行っていない為厳密にはアガベスピリッツとなります。
フラキシヌス(トネリコ)というのは使われている樽材の名称です。
こちらは1857年にドイツのバイエルン州に植樹された1本の樹が樹齢150年に達した時、樽に加工され、わずか14個の樽となってからポルフィディオは6個の樽を入手しました。
フラキシヌスはオーク樽に比べてタンニンの含有量が極端に少ない為、色づきも薄く収斂味も殆ど存在しません。
ポルフィディオ フラキシヌスはコールドプレスされたアガベジュースから蒸留され、この過程を経ることでメタノールの含有量は業界基準の半分未満となります。その後、Arnold Holstein社製の最新蒸留器で蒸留され、フラキシヌスの新樽で5年間熟成後、わずか1000本という限られた本数でボトリングされました。
ボトルもドイツ製の手作りの磁器となっており、オフホワイト色とボトル形状に合った隆起のエンボス加工が施されており、とてもエレガントなボトルとなっています。