ピエルデ アルマス エスパディン

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成 0ヶ月～2ヶ月未満
・商品名「ピエルデアルマス エスパディン」
・容量 750ml
・アルコール度数 50%
・蒸留所「Liga Productora」
・NOM「O120X」
・原産地「オアハカ州」
・品種「エスパディン」

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◆コメント
アガベ「エスパディン」を使用し、ほのかなスモーキーさの中にバターやワイルドフラワーを感じるウッディなアロマが感じられます。
フレッシュなリンゴやシトラスのような風味がアクセントになったなめらかな口あたりです。

農薬や化学肥料を一切使わない完全無農薬で栽培されたアガベを使い何世紀もかわらない伝統製法で造られた少量生産の手作りメスカルです。

地面に掘ったかまどで10日間かけてカラメル状になるまでじっくりと加熱調理。
馬が引く巨大な石臼で粉砕・搾汁したあと木製の樽で薬品や人為的にな酵母の添加などは一切せず、100%自然の状態で数日間かけてゆっくりと発酵させて、昔ながらの薪を使った銅製の蒸留器で2度蒸留されメスカルが完成します。

伝統的かつ自然な手法で造られているため環境や気候条件によって製造毎にアルコール度数が変動することがありますが、ピエルデアルマスは製品の均一性ではなくその独自性に誇りを持っている。

ボトルのラベルデザインはアガベの業火に落ちていく魂(魂を見失う)を表現している。