オチョ　エクストラアネホ　”ラス アギラス”　2017

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。　
・クラス「エクストラアネホ(アニェホ)」熟成3年以上
・樽の規定　オーク樽、600リットル以下
・商品名「オチョ　エクストラアネホ　“ラス・アギラス”　2017」　
・容量　700ml
・アルコール　40%
・蒸留所「Tequilera Los Alambiques」
・NOM「1474」
・原産地「ハリスコ州/ロスアルトス地方」

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◆コメント
1937年に蒸留所を設立した家族経営のテキーラメーカー。
テキーラ・オチョは、3代目のカルロス・カマレナ氏と、バーのオーナーでありMexican National Tequila Chamberが選任するテキーラアンバサダーであるトマス・エステ氏によって2008年に立ち上げられたブランドです。

現地でも少ない昔ながらの製法でゆっくりと丁寧に造り上げるメーカーで、良質のブルーアガベは全て自社農園で栽培。
農園ごとに名前を付け、それぞれの商品に単一アガベを使用する大変なこだわりで、ワインでいうテロワールとヴィンテージがボトルに記されています。

ブランド名「オチョ」はスペイン語で数字の「8」の意味。
現在ではアメリカ大陸やヨーロッパ、アジア圏など世界各国で知られており、イギリスの”Drinks Internationla Brands Report 2018”ではバーテンダーが好むブランドとしてトップ10入り、トレンドなテキーラとしてトップになるほど、世界中のプロに認められている品質です。

「Las Aguilas」は標高2,057メートルの丘陵地帯。
完熟したアガベを2017年に収穫。

アメリカンオーク樽3年以上熟成。
6.7回使用した樽で熟成することにより樽の個性を抑え、オチョらしい畑の個性を感じられます。

たばこや黒胡椒にアガベ、ドライピーチのフレッシュな香り。
キャラメルやバタースコッチ、ホワイトチョコレートのニュアンス。

シナモンやアニス、黒胡椒のスパイス、クレームブリュレやコーヒーの味わい。
ほのかに塩キャラメルのニュアンスもあり、甘さとハーブの香りが絶妙なバランスとなっています。