ロボ デ ラ シエラ フロール デ ピエドラ 700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「ライシージャ」です。
・商品名「ロボ デ ラ シエラ フロール デ ピエドラ 700ml」
・容量 700ml
・アルコール度数 46%
・蒸留所「El Arbol del Pecado」
・原産地「ハリスコ州」
・品種「バスケスガルシアエ」

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◆コメント
ライシージャとはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒です。
2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出てきたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫いています。

名品「La Venenosa Puntas」を手掛ける名匠 ヘラルド・ペーニャ（Gerard Pene）氏の別名義メーカー。
ブランド名の「エル ロボ デ ラ シエラ（El LOBO de la SIERRA）」は「山の狼」という意味です。

粘土製煉瓦窯にて加熱。燃料にはオークを使用。
搾汁には小型のコーンミルを使い、木桶にて6日間かけて野生酵母発酵、ステンレス製蒸留器にて2回蒸留を行います。

石や岩の間に生え生育に長い年月を要する品種バスケスガルシアエは近年ハリスコ州で発見された超希少な新種のアガベです。
小さな品種であるため沢山の原料が必要で、それを険しい崖や渓谷で収穫し車が通れない山道を6時間以上かけロバで運ぶ作業を行うのはこの生産者だけ、しかも発酵や蒸留が難しい性質を持つ特異な品種です。

ミネラル、ハーブ、柑橘、ダシの上品で落ち着いた香り。
とても柔らかく繊細な味わいに焼いたアガベの甘深い余韻が広がります。五感のすべてを刺激するような液体の緻密さとおおらかさに思わずうっとりとする至極品です。

マエストロ曰く、世の中のアガベスピリッツファンに知って欲しい一本。
今回限りの限定品となっております。