ロボ デ ラ シエラ アンサンブル 700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「ライシージャ」です。
・商品名「ロボ デ ラ シエラ アンサンブル 700ml」
・容量 700ml
・アルコール度数 46%
・蒸留所「El Arbol del Pecado」
・原産地「ハリスコ州/ハカレス村」
・品種「バレンシアナ」「マキシミリアーナ」

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◆コメント
ライシージャとはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒です。
2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出てきたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫いています。

名品「La Venenosa Puntas」を手掛ける名匠 ヘラルド・ペーニャ（Gerard Pene）氏の別名義メーカー。
ブランド名の「エル ロボ デ ラ シエラ（El LOBO de la SIERRA）」は「山の狼」という意味です。

出会うことはほとんどないValencianaという絶滅危惧種とMaximilianaを見事にマッチさせた非常に完成度の高い一本で、この２種ブレンドは今回のみの入荷です。

粘土製煉瓦窯にて加熱。燃料にはオークを使用。
搾汁には小型のコーンミルを使い、木桶にて6日間かけて野生酵母発酵、ステンレス製蒸留器にて2回蒸留を行います。

柑橘、ダシ、ハーブ、シダ植物などが複雑で香ばしさを感じます。
滑らかながらしっかりとした飲み口でアフターまでの道のりも非常にバランス良く余韻に僅かなスモーキーさとアガベの甘みが上品に続きます。

マキシミリアーナをベースに、バレンシアナの個性を感じられる逸品。