ラ ベネノサ タベルナス (旧バッチ) 700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「ライシージャ」です。
・商品名「ラ ベネノサ タベルナス(旧バッチ)」
・容量 700ml
・アルコール 45.5%
・蒸留所「Jose Salcedo Rios」
・原産地「ハリスコ州」
・品種「マキシミリアーナ」

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◆コメント
ライシージャとはメキシコ・ハリスコ州で600年以上前から作られているアガベを原料とした蒸留酒です。2019年に原産地呼称を取得し少数が世に出てきたが、その製法は現代の大量生産型とは対極の位置をとるハンドメイド・少量生産を貫きます。自然酵母による長期発酵からの複雑な旨味が魅力的です。

タベルナス (旧バッチ)はチコアギール種から造られるクリアでフレッシュなアタックとコクを併せ持つ味わい。ハーブやミネラルの落ち着いたトーンで奥にはフルーツ香を持つスタンダードな味わいです。