コモス　アネホ　クリスタリーノ

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「クリスタリノ(クリア)」
※特殊フィルターで濾過して、脱色・透明にしたもの
・商品名「コモス　アネホ　クリスタリーノ」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Orendain」
・NOM「1110」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
KOMOSはソムリエが手掛けるウルトララグジュアリーテキーラであり、テキーラ史上最速で急成長を遂げています。
ブランド名の「KOMOS」とは、ギリシャ神話に登場する酒宴の神コモス。
地中海に浮かぶクルーザーでスペシャルなディナーとともに味わうテキーラをイメージして名付けられました。

ワイン樽を使った熟成を経て、非常に滑らかでスムースな味わいと華やかな香りが特徴的です。
レポサドやアネホ、エクストラアネホなどを造る際にそれぞれ専用設計となっており、1本ずつ個別の設計で丁寧に造られています。

バジェス地方とロスアルトス地方のテロワールが異なる畑からアガヴェを手摘みで収穫し、伝統的なレンガ窯（マンポステラ）にて蒸し焼きに。
自然発酵後に銅製のポットスチルにて2回蒸留。

カリフォルニアのシャルドネで使用されたフレンチオーク製白ワイン樽にて12ヶ月熟成。
熟成後は活性炭で一滴一滴ろ過して不純物を除去。
瓶詰直前にマイクロオキシジェネーションをした、柔らかくふくよかな味わいと豊かな香りが特徴的です。

トロピカルフルーツや柑橘類のピール、ホワイトフローラルにバニラのアロマ。
プラムやチェリーなどのストーンフルーツにパイナップルやライムの味わい。
余韻にはふくよかな広がりとミネラル感、繊細な甘さが残ります。