アシエンダ デ バニュエロス テペメテ

◆ご紹介のメキシコ蒸留
酒蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成0ヶ月～2ヶ月未満
・商品名「アシエンダ デ バニュエロス テペメテ」
・容量 700ml
・アルコール度数 47%
・蒸留所「ハシエンダ デ バニュロス」
・NOM「Z73C」
・地元「サカテカス州」
・品種「テペメテ」

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◆コメント
ハリスコ州のすぐ北にあるサカテカス州。
生産地としてはマイナーながら良質なメスカル産地として知られるサカテカス州の南部は、ミネラルが豊富で独特なテロワールを有します。

地中レンガ製の炉「タテマド」にて72時間加熱。
石の車輪「タオナ」にて丁寧に搾汁。
野生酵母にて発酵後、2回蒸留。

オレンジ系柑橘、紫色の花、なめし革、オリーブ、ハーブ、アニス、麦などのドライで複雑な香り
。植物のタンニンや苦味がドライで心地よく感じられます。 テペメテという

品種に出会えることはなかなかレアな体験で、良質なアガベである事とマトロエスの製造技術の高さがその味わいからわかります。