フェリーズ　テペスタテ 47％　750ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。　
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成　0ヶ月〜2ヶ月未満
・商品名「フェリーズ　テペスタテ　47％」
・容量　750ml
・アルコール度数　47%
・蒸留所「Destramex」
・NOM「O912X」
・原産地「オアハカ州/ミアワトラン・デ・ポルフィリオ・ディアス地区」
・品種「テペスタテ（マルモラータ）」

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◆コメント
高品質な蒸留酒を国内外で生産・販売するメーカー。
伐採したアガベ1000本ごとに10本の木を植えるなど環境に関する取り組みなども行う。

アガベ・テペスタテは希少な野生品種で、オアハカ州の乾燥した山岳地帯の中でも、ほかの植物が生えないような岩だらけの断崖絶壁や傾斜地を好んで自生します。
足場の悪い地域まで収穫職人「ヒマドール」たちが足を運び、命がけで収穫を行う非常に貴重な品種です。

「フェリーズ テペスタテ」では20～25年生育のアガベを使用。
地中の炉「タテマド」にて土中ローストし加熱。
伝統的な石臼「タオナ」を使用し搾汁。一部手作業で搾汁する場合もあります。
松材の発酵槽にて6日間かけてじっくりと発酵させます。
直火式銅製蒸留器にて2回蒸留。火力にはオーク材とガスを使用します。

バッチ違いの2タイプがあります。こちらは47％です。