フェリーズ　マドレクイシェ　750ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。　
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成　0ヶ月〜2ヶ月未満
・商品名「フェリーズ　マドレクイシェ」
・容量　750ml
・アルコール度数　44%
・蒸留所「Destramex」
・NOM「O912X」
・原産地「オアハカ州/ミアワトラン・デ・ポルフィリオ・ディアス地区」
・品種「マドレクイシェ（カルウィンスキー）」

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◆コメント
高品質な蒸留酒を国内外で生産・販売するメーカー。
伐採したアガベ1000本ごとに10本の木を植えるなど環境に関する取り組みなども行う。

アガベ・マドレクイシェは希少な野生品種で、日当たりが良く乾燥した、岩や砂利が多い平地やなだらかな丘を好み生息します。
水分含有量が少なく繊維が多いアガベとして知られており、搾汁に手間がかかる品種。
その高密度の繊維からくる鮮烈な植物的な香りが特徴的です。

「フェリーズ マドレクイシェ」では18年生育のアガベを使用。
地中の炉「タテマド」にて土中ローストし加熱。
伝統的な石臼「タオナ」を使用し搾汁。一部手作業で搾汁する場合もあります。
松材の発酵槽にて7日間かけてじっくりと発酵させます。
直火式銅製蒸留器にて2回蒸留。火力にはオーク材とガスを使用します。