ドン フラノ レポサド 750ml【旧バッチ】

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月～1年未満
・商品名「ドンフラノ レポサド」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Tequilena」
・NOM「1146」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
【完売御礼】こちらの商品はバッチ変更（ラベル変更）により終売となりました。
現在、新バッチを販売しております。

蒸留者は名匠Enrique Fonseca(エンリケ・フォセカ)と Sergio Mendoza(セルヒオ・メンドーサ)の2人です。
アガベの生産からボトル詰めまでを自社で行い無添加にこだわります。

5世代続くアガベ農家が2002年に立ち上げたブランド。
ドン フラノは敬意と賢明さを意味する Don と、未知や不明を意味する Fulano を組み合わせた単語です。

ハリスコ州の高地、最も評価の高いアガベ産地の一つ「アトトニルコ」にある自社農園産アガベを職人が厳選し収穫。
低圧で28～32時間慎重に蒸し、アガベの豊かな風味を引き出します。
蒸し焼き後は12時間寝かせることで冷まし、自社設計の機械で優しく丁寧に搾汁。
アガベ由来酵母とテキーラ火山からゆっくりと濾過されたナチュラルスプリングウォーターを加え72～96時間オープン型発酵を行います。
ドン フラノの発酵過程では、バガスやアガベ繊維使用30％と未使用70％をブレンドし、豊かなミネラルとエレガンスな風味の両立したモストを造っています。
銅製蒸留器とカフェ式蒸留器、それぞれで蒸留した原酒をブレンド。
ステンレスタンクで3～6ヶ月寝かせてからボトリング。

成熟したアガベだけが放つ幅広いアロマと無数の繊細なフルーツの香りがうまく調和しています。

ドンフラノ レポサドは、使用済みのフレンチ・リムーザンオーク樽とヌヴェールオーク樽にて8～11カ月熟成。

成熟した高地のアガベとフランスのリムーザンオークのマリアージュ。
濃厚でバターのような風味ですが、同時に繊細で軽くもあります。
アガベ自体の良さを非常に良く表現し、ココナッツやマカダミアなどのナッティーさとハーブのアロマ、熟したフルーツのコンポートやダークチョコレートのかすかな風味。繊細なフィニッシュからわずかにスパイシーさも現れます。

とてもバランスが取れたテキーラで、そのまま飲む事は勿論、食事に合わせて飲む事も楽しめるテキーラです。

※動画は旧バッチになります。