ドン フラノ　ブランコ　750ml【新バッチ】

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。　
・クラス「ブランコ」　熟成0〜2ヶ月未満
・商品名「ドンフラノ　ブランコ【新バッチ】」
・容量　750ml
・アルコール　40%
・蒸留所「Tequilena」
・NOM「1146」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
蒸留者は名匠Enrique Fonseca(エンリケ・フォセカ)と Sergio Mendoza(セルヒオ・メンドーサ)の2人です。
アガベの生産からボトル詰めまでを自社で行い無添加にこだわります。

5世代続くアガベ農家が2002年に立ち上げたブランド。
ドン フラノは敬意と賢明さを意味する Don と、未知や不明を意味する Fulano を組み合わせた単語です。

ハリスコ州の高地、最も評価の高いアガベ産地の一つ「アトトニルコ」にある自社農園産アガベを職人が厳選し収穫。
低圧で28～32時間慎重に蒸し、アガベの豊かな風味を引き出します。
蒸し焼き後は12時間寝かせることで冷まし、自社設計の機械で優しく丁寧に搾汁。
アガベ由来酵母とテキーラ火山からゆっくりと濾過されたナチュラルスプリングウォーターを加え72～96時間オープン型発酵を行います。
ドン フラノの発酵過程では、バガスやアガベ繊維使用30％と未使用70％をブレンドし、豊かなミネラルとエレガンスな風味の両立したモストを造っています。
銅製蒸留器とカフェ式蒸留器、それぞれで蒸留した原酒をブレンド。
ステンレスタンクで3～6ヶ月寝かせてからボトリング。

青りんごやグレープフルーツなどフルーティさに、ホワイトペッパーとハーブの香り。
アガベの深みも感じられ、スパイシーで柔らかなボディ。
余韻にほのかな甘みがアクセント。

しっかりとしたアガベ由来の風味は、感覚を開き食欲を活性させます。
食前酒から食中酒、カクテルまで幅広く使用できます。

※動画は旧バッチになります。