デスカルテス ホベン

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成0ヶ月～2ヶ月未満
・商品名「デスカルテス ホベン」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・原産地「オアハカ州」
・品種「エスパディン」

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◆コメント
Mezcal Descartes は、Andres Duarte と Maestro Mezcalero Enrique Hernandez によって、独自のプロファイルを持つ職人的で有機的で持続可能なメスカルを作成することを目的として作成されました。
同社は、地元のアーティストとの社会的コミットメントを持っています。
彼らは利益の 10% を地元のメキシコの現代アーティストに寄付し、ボトルのラベルの裏に作品を展示しています。
各バッチには新しいアートワークがあります。

1. アガベは 8 ～ 10 年で収穫。
2. メスキートやオークなどの薪で、8 トンのアガベを火山石使用
した円錐形地下オーブンで湿度と気候に応じて 3 ～ 5 日間蒸
し焼きにする。
3. 1 トンの石（タホナ）を馬に引かせて砕きます。
4. 木桶に入れ 10 日間環境酵母で自然醗酵させます。
5. 容量 350 リットルの銅製蒸留器で 2 回蒸留
6. 高密度ポリエチレン容器に保管し、ろ過して瓶詰

シトラスとフローラルの香りとスモークした塩漬け肉のノート。
スモークな芳醇な香りはローストした肉の香りでほのかにラベンダーの香りがします。
フレッシュな緑色の果実の香りがあとに残る。
滑らかでエレガントな口当たりは、緑のオリーブのような味が続く。

受賞: 2019 年、イギリスのロンドンで開催されたインターナショナル ワイン アンド スピリッツ コンペティションで 300 を超えるスピリッツが参加し、この年ベスト メスカルのトロフィーを獲得。
IWSC 委員会では 96/100 ほぼ満点を獲得したことで金メダルも獲得した。