コスナル ぺチューガ

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「メスカル」です。
・クラス「ブランコ・ホベン」
・熟成0ヶ月～2ヶ月未満
・商品名「コスナル ぺチューガ」
・容量 750ml
・アルコール度数 49%
・蒸留所「El Katrin」
・原産地「オアハカ州」
・品種「エスパディン」

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◆コメント
全ての工程を手作業で行う希少な先祖代々伝わる伝統製法で作られたメスカルです。
アガベの生育期間年、サンホセエルアルト認定薪ロースト、木製棒人力粉砕、松材樽発酵
自家製素焼き粘土器 (Olla de barro)3回蒸留と1つ1つの工程を丹精込めて作り上げている。

ぺチューガ(Pechuga)とは、元々は祝い事などで記念に作られていた、蒸留時に鶏胸肉とフルーツを吊るしエキスを抽出するものです。
独特のフルーティーな甘い風味からドライで複雑な味わいが広がる。
現在作っている生産者は限られており、一度飲むとクセになります。