カジェ23 クリオージョ レポサド エルドス　700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月～1年未満
・商品名「カジェ23 クリオージョ レポサド エルドス」
・容量 700ml
・アルコール 46％
・蒸留所「Hacienda Capellania」
・NOM「1545」
・原産地「ハリスコ州/ロスアルトス地方」

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◆コメント
フランス人女性蒸留家であるソフィー・デコベックが手掛けるテキーラです。
フランスの大学で発酵を学んだ彼女はメキシコの伝統的な製法に生物工学を取り入れました。
まさに新しい時代を造るテキーラです。

小さく熟したアガベだけを使って作られたクリオージョブランコを樽詰めし、8か月熟成のレポサド、23か月熟成のアニェホ、6年熟成のエクストラアニェホの3種類の異なる熟成期間のテキーラをブレンド。
ステンレスタンクで十分な安定化を施したのち、加水してボトリングしました。
規定上は最低熟成期間のレポサド表記となりますが、アニェホ＆エクストラアニェホを85%以上使用した長期熟成テキーラとなります。