アレッテ レポサド 700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月～1年未満
・商品名「アレッテ レポサド 700ml」
・容量 700ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Tequila Arette de Jalisco」
・NOM「1109」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
アレッテは、エドゥアルド・オレンダインとハイメ・オレンダインの兄弟によって、テキーラ村の中でも最も古い蒸留所のひとつで50年に渡り作り続けられている伝統的なテキーラブランドです。

アレッテでは、7年以上栽培したバジェス地方のアガベを使用し、アウトクラベで15時間、またはマンポステリアで15時間かけてアガベを蒸し上げ、その後釜の中でアガベを冷ましたあと、4段階のローラーミル（シュレッダー）でゆっくりとすり潰すようにアガベジュースを搾汁します。発酵で使う酵母は、昔から変わらず使っているオリジナルの自然酵母で自然発酵しています。 海外輸出向けのアルテサナル商品は伝統的な製法のラインはコンクリートの発酵槽約4日間、レギュラーラインのものはステンレス製の発酵槽で4日間かけて発酵します。添加物は一切加えずに「アガベアスル」と「水」と「酵母」のみを使用しています。尚、コンクリート製の発酵槽は約70年前から変わらない製法が守られており、現在テキーラ蒸留所では3ヵ所のみ（アレッテ、カスカウィン、エル・テキレーニョ）が使用しています。

メタノールや苦みのもとになるヘッドとテールは大幅にカットされ、ブランコは蒸留所2ヵ月寝かせて落ち着かせてからボトリングされます。

ジャックダニエルやウッドフォードの中古樽を使用。6か月熟成のレポサド。
キャラメルやバナナの香り、アガベの清涼感も感じられ、アーモンドの風味があり丸みのある味わい。ゆっくりとストレートで飲むのがおすすめです。