アレッテ レポサド 700ml

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月～1年未満
・商品名「アレッテ レポサド 700ml」
・容量 700ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Tequila Arette de Jalisco」
・NOM「1109」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
エドゥアルドとハイメのオレンダイン兄弟によって造られるテキーラブランド。
テキーラ村の中でも最も古い蒸留所のひとつで50年に渡り作り続けられている伝統的なテキーラブランドです。

7年以上栽培したバジェス地方のアガベを使用。
アウトクラベ（圧力釜）で15時間アガベを蒸し、1日かけて冷まします。
その後は4段階のローラーミル（シュレッダー）でゆっくりとすり潰すようにアガベジュースを搾汁します。
発酵で使う酵母は、昔から変わらず使っているアガベやライム由来の自然酵母で発酵させます。 
ステンレス製の発酵槽で3～4日間かけて発酵します。
添加物は一切加えずに「アガベアスル」と「水」と「酵母」のみを使用しています。

レポサドはアメリカンオークの中古樽にて約6ヵ月熟成。

オークフレーバーやバニラ、シナモンなどのスパイスの香り。
キャラメルやバナナの香り、アガベの清涼感も感じられ、アーモンドの風味があり丸みのある味わい。
ゆっくりとストレートで飲むのがおすすめです。