アハトロ ディーヴァ プラタ ロサ

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「ブランコ」 熟成0～2ヶ月未満
・商品名「アハトロ ディーヴァ プラタ ロサ」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Los Altos」
・NOM「1548」
・原産地「ハリスコ州/ロスアルトス地方」

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◆コメント
アハトロのトロは牛のこと
アハは牛を追う時のあっち行けのこと「牛あっち行け」というネーミングです 。

自家庭園100%ブルーアガベを原料とし、自然酵母を用い、メキシコでも数少ない伝統的なタオナを使用し、味わいがより強くなることから、通常はアガベのジュース(搾汁)で発酵する場合が多い中、一部に繊維質を混ぜ発酵させています。

ワインの中古樽をリチャー(再火入れ)し、短期間熟成ブランコを短期間(45日間)ワイン樽で熟成させたので、テキーラがきれいなピンク色になっています。

原料は100%アガベ アズールを使用します。 大きさより熟度を重視します。
発酵もナチュラル・イーストで発酵させ、小さな蒸溜器を使用。 2度の蒸留をします。 熟成はバーボン樽を使用します。
しっかりした味わい 滑らかな舌ざわり 後味の長さ、生き生きしたアガベの香り、瓶も手造りなので非常に目立ちます。 世界的酒類グループの傘下の多い業界で、数少ない100%メキシコ人経営の会社です。