アハトロ アネホ レッドボトル

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「アネホ(アニェホ)」熟成1年～3年未満
・樽の規定 オーク樽、600リットル以下
・商品名「アハトロ アネホ レッドボトル」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・蒸留所 「Los Altos」
・NOM「1548」
・原産地「 ハリスコ州/ロスアルトス地方」

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◆コメント
世界的酒類グループの傘下の多い業界で、数少ない100%メキシコ人経営の会社です。
アハトロのトロは牛のこと
アハは牛を追う時のあっち行けのこと「牛あっち行け」というネーミングです 。

オーレ蒸溜所は家族経営で、原料のアガベ・アズールは家族所有の畑で育てます。
テキーラの生産は兄弟経営のロスアルトス・テキーラグループ蒸溜所で生産します。
この蒸溜所はロスアルトスの中心地アランダス村郊外に位置する歴史ある蒸留所です。

アハトロはカマレナ家系のテキーラブランドです。
原料は100%アガベ アズールを使用し、大きさより熟度を重視します。
メキシコでも数少ない伝統的な石臼（タオナ）を搾汁で使用しています。
発酵工程では、自然酵母を使用。
また、味わいがより強くなることから通常はアガベのジュース(搾汁)で発酵する蒸留所が多い中、アガベの搾り汁だけでなくバガスと呼ばれる繊維も共に発酵されるのが特徴です。
小さな蒸溜器を使用し2度蒸留し、レポサドやアネホはバーボン樽にて熟成されます。

バーボン樽12ヶ月以上熟成。