818 レポサド【並行品】

◆ご紹介のメキシコ蒸留酒
蒸留酒のカテゴリーは「テキーラ」です。
・クラス「レポサド」 熟成2ヶ月～1年未満
・商品名「818 レポサド」
・容量 750ml
・アルコール 40%
・蒸留所「Grupo Solave」
・NOM「1607」
・原産地「ハリスコ州/バジェス地方」

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◆コメント
日本には正規輸入されていないテキーラです。
818は、モデルのケンダル・ジェンナー（Kendall Jenner）が立ち上げたテキーラブランドで、セレブたちの話題となっています。
818とは、ロサンゼルス郊外の街カラバサスのエリアコードです。

7年以上生育したアガヴェを現前し手摘みで収穫。
伝統的なレンガ窯（マンポステラ）にて96°で30時間以上、じっくり丁寧に蒸します。
搾汁は電動ですが石臼（タオナ）にて行います。
発酵工程では天然酵母と搾汁の際に出たアガベ繊維（バガス）を加え、木材とステンレススチールを組み合わせた独自の発酵槽にて約48時間行われます。
蒸留器は手造りの銅製アランビックを使用。
レポサドとアネホの熟成にはアメリカオークとフレンチオーク樽を使用し、ブレンドを行います。

レポサドは、フレンチオークとアメリカンオークで最低3ヶ月熟成した原酒をブレンド。

甘いアガベとバニラ、そしてトロピカルフルーツとシトラスフルーツのニュアンスを感じます。
アーモンド、パイ、トーストしたココナッツの香りが漂う、非常に滑らかで明るいクリスピーな仕上がりとなっています。

※動画は、蒸留所「La Cofradia」NOM「1137」です。現在は、蒸留所「Grupo Solave」NOM「1607」に変わっています。